Кайрат Боранбаев рассказал, почему казахстанские производители мяса пока не могут полностью соответствовать международным стандартам сети I’m (бывший McDonald’s), передает Arasha.kz. По словам предпринимателя, вопрос не в наличии продукта, а в его соответствии строгим нормам, которые действовали ещё со времени, когда открылся первый макдональдс в Алматы. Именно эти стандарты продолжают применяться в текущей сети, ссобщил олигарх в интервью Арманжану Байтасову.
Кайрат Боранбаев подчеркнул, что международный формат требует комплексного контроля качества — от сырья и производственного цикла до упаковки и логистики. Он отметил, что не все казахстанские поставщики готовы проходить дорогие и сложные аудиты, без которых сеть не может допустить продукцию на свои кухонные линии.
По словам бизнесмена, McDonald’s в Москве перед запуском два года формировал цепочку поставок — строил заводы, создавал поставщиков и обучал их требованиям. Сегодня российская система почти полностью локализована. Однако в Казахстане для повторения такого пути нужны инвестиции и желание производителей адаптироваться под международные требования.
Особая трудность — халяльное мясо. Боранбаев заявил, что компания уже пять лет проверяет казахстанских производителей, однако ни один из них пока не прошёл аудит полностью. Основная причина — отсутствие выделенных производственных линий. Для халяльной продукции требуется полная изоляция процессов, и простая мойка оборудования здесь не подходит.
Боранбаев сообщил, что компания ведёт активные переговоры с KazBeef и готова инвестировать в создание отдельной халяльной линии. Однако объёмы поставок пока остаются под вопросом, ведь международный аудит требует не только стандартов качества, но и стабильности, масштабируемости и технологической точности.
Бизнесмен подчеркнул, что требования к качеству сниженными не будут. Стандарты — это вопрос доверия, и сеть намерена сохранить подход, которым руководствовалась с самого момента, когда открылся первый макдональдс в Алматы, и далее при переходе к бренду I’m. Также он напомнил, что отсутствие свинины в меню остаётся неизменным правилом сети.
Стратегия компании направлена на сохранение международных стандартов, развитие локальных поставщиков и формирование полноценной инфраструктуры для долгосрочного сотрудничества.
