Специалисты напоминают, что здоровье мозга зависит не только от интеллектуальной активности и освоения новых навыков, но и от повседневного рациона. Новое исследование показало, что одна распространенная пищевая привычка может постепенно ухудшать когнитивные способности человека, передает Arasha.kz со ссылкой на HuffPost.
Научная работа, опубликованная в журнале Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, показала: регулярное употребление ультрапереработанных продуктов связано со снижением внимания и скорости обработки информации. При этом такая закономерность сохранялась даже у людей, которые в целом придерживались принципов здорового питания.
В исследовании приняли участие более 2100 жителей Австралии среднего и пожилого возраста. Все они прошли когнитивное тестирование и подробно рассказали о своем рационе. Выяснилось, что в среднем около 41 процента ежедневных калорий участники получали именно из ультрапереработанных продуктов.
В отличие от свежих или минимально обработанных продуктов, такая пища обычно содержит эмульгаторы, консерванты, искусственные ароматизаторы и другие добавки, которые практически не встречаются в домашней еде.
Анализ показал, что увеличение доли ультрапереработанных продуктов в рационе всего на 10 процентов — примерно столько содержится в одной стандартной пачке чипсов — сопровождалось заметным ухудшением когнитивных показателей и ростом факторов риска развития деменции.
Авторы исследования считают, что при оценке влияния питания на здоровье следует учитывать не только калорийность, содержание сахара, жиров и белков, но и степень промышленной обработки продуктов.
Нейропсихологи также отметили, что связь между ультрапереработанной пищей и ухудшением работы мозга оказалась устойчивой даже у тех людей, которые в остальном питались сбалансированно.
"Это говорит о том, что сама обработка продуктов питания может иметь последствия, выходящие за рамки простого недостатка питательных веществ. Меня также удивило, как относительно небольшое увеличение потребления ультрапереработанных продуктов было связано с измеримыми различиями во внимании. Многие люди считают, что случайная закуска из упаковки безвредна, но эти результаты ставят под сомнение такое мнение", — говорит нейропсихолог Санам Хафиз.
